BLUEBERRY CHEESECAKE

Wall Photos

Blueberry Cheesecake


Bahan-bahan
2 ketul cream cheese 250gram
1 tin susu pekat manis
2 biji telur
1 sudu tepung gandum
jem blueberry

Cara-cara
Tapak(base)
1. Biskut oreo dihancurkan
2. Satu cawan majerin yang dicairkan,gaul sebati n tekan pada dasar loyang sebagai tapak atau swiss roll,potong dan susun dalam loyang

Topping
3. Biarkan chesse lembut dgn suhu bilik,kemudian pukul (boleh guna mixer atau blender)
4. masukkan susu dan pukul lagi
5.dah sebati,masukkan telur sedikit demi sedikit
6. masukkan tepung
7. jika suka, boleh masukkan coklat cip atau coklat rice
8.tuangkan dalam loyang berisi biskut atau kek tadi
*hiasan boleh taburkan kepingan badam atau titiskan coklat cair atas kek
7.sedia untuk di bakar,lebih kurang 45 minit, cucuk kek dengan tester atau lidi untuk pastikan kek masak.(jika tak melekat pada lidi itu tanda kek sudah masak)
8. akhir,tuangkan jem bluberry atas kek, siap untuk di makan :)
https://www.facebook.com/bukuresepi

By: Buku Resepi

KEK BATIK JAWA

Bhn2:-
350 gm mentega
1/2 cwn gula halus
8 biji telur ( gred B )
1/2 cwn srikaya
1/2 cwn susu pkt manis
1 1/2 st esen vanilla
1 1/2 cwn tpg gndm
300 gm roti marie ( patah 4 ) - bhg 2
1 sb gula hitam @ serbuk koko
Pewarna hijau

Cara2:-
Pkl mentega + gula smpai kmbg, msukkan telur sebiji2 smbil dipkl hgga kmbg. msukkan srikaya, susu pkt manis & ese vanilla, pkl lg hgga sebati, msukkan tpg gndm gaul rata. Bhgikan kpd 2 bhg:-
1) msukkan gula hitam @ serbuk koko + 1/2 roti marie
2) msukkan pewara hijau + 1/2 roti marie
Alaskan acuan 9" x 9" tompok2kan kedua2 adunan smpai hbis, pnskan kukusan. Kukus 1 jam @ msk. Slmt mencuba.

RESEPI PAVLOVA

Bahan-bahan :

4 biji putih telur 
1 cawan gula kastor ( saya guna 3/4 cawan untuk mengurangkan manis)
1/2 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh cuka masakan
1/2 sudu besar tepung jagung

Topping/hiasan :

1 cawan (240 ml ) whipping cream
1 1/2 sudu besar gula halus - saya pakai gula icing.
1/2 sudu teh esen vanilla

Tip sebelum membakar :

1- Pastikan (baca dengan nada garang. hihi) ketika mengasingkan antara telur putih dan kuning, tiada sedikit (langsung) telur kuning yang masuk dalam telur putih. Untuk memudahkan kerja, gunakan telur yang disimpan dalam peti sejuk. Telur yang sejuk, mudah untuk diasingkan antara kuning dan putih. Bila nak digunakan, pastikan putih telur berada dalam suhu bilik. Jangan guna masa telur masih sejuk.

2- Periksa peralatan yang digunakan bersih dari sebarang air dan kesan minyak. Lain la kalau korang tak kisah. Dalam hati duk kata," apasal la meringue aku tak bertanduk langsung." heh.

Cara-cara :

1- Pukul putih telur menggunakan hand mixer dengan kelajuan perlahan. Kalau ada stand mixer lagi senang. Tengok je. Tangan tak payah kerja. Pukul sehingga adunan menjadi 'soft peak form'. Apa eh istilah melayu dia.?

2- Kemudian, dengan kelajuan yang tinggi, masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan. Masa ni adunan akan bertukar menjadi putih tapi belum lagi berkilat. Bila pegang sedikit adunan di tangan terasa lagi gula yang belum hancur.

3- Teruskan memutar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga bertukar menjadi putih berkilat. Bila diangkat dia akan mengeluarkan tanduk. Haha. Jangan risau. Ni tanduk bagus punya. Kalau dah bertanduk tu maknanya jadilah meringue. Jika belum, atau tanduk tak tajam dan belum mantap. Pukul lagi 2-3 minit.

4- Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati.

Tanda meringue anda dah jadi ialah bila diangkat adunan akan menghasilkan tanduk yang tajam dihujung. Nak lebih yakin, telangkupkan bekas meringue atas kepala. Kalau tak jatuh tu confirm jadi. Agak-agak berani tak? ;)

5- Masukkan tepung jagung dan cuka. Gaulkan menggunakan spatula atau senduk kayu. Bukan senduk kari ye..! Kang ada pulak rasa kari dalam pavlova.

6- Buatkan garisan bulat di atas kertas minyak(parchment paper). Saya gunakan tin kek yang bersaiz 7 inci. Zaapp. Dah jadi bulat.

7- Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis. Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari tengah. Konon macam tebing pendek la kan. Part ni saya tak buat. Saya buat cara saya sendiri. :)

Masa membakar :

1- Panaskan oven pada suhu 150' C. Saya panaskan 15 minit lebih awal. Letakkan rak di tengah bahagian oven.

2- Masukkan adunan meringue. Dalam 15 minit, turunkan suhu kepada 140'C. Masak selama 1 jam. Pavlova dimasak dengan api yang sederhana panas. Bila api terlalu panas, luarnya akan garing tapi dalam tak masak. Bila api tak cukup panas pun tak kena juga. Kang lama pulak nak masak. Takkan nak berkampung depan oven sampai 2 jam? :)

Masak sehingga warna meringue bertukar menjadi coklat muda. Bila dipegang terasa garing di luar dan lembut bahagian dalam. Tutup api. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Jangan keluarkan meringue terus dari oven. Tunggu sehingga sejuk.

Cara menghias :

1- Pukul whipping cream dalam bekas sehingga kental. Satu petua nak mudahkan kerja. Masukkan bekas dalam peti ais bahagian beku selama 2-3 jam sebelum memukul whipping cream.

2- Bila whipping cream dah kental. Masukkan gula dan esen vanila. Ini pendapat sayalah kan. Whipping cream tu dah manis. Sekiranya nak kurangkan atau tak masukkan gula pun tak jadi masalah.

3- Masukkan whipped cream dalam plastik. Simpan dalam peti ais beku sekejap. Nanti bila nak deco baru keluarkan.

Bila rasa nak makan, baru picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang siap dipotong. Kalau hias awal sangat nanti takut pavlova tu berderai.

Sedia untuk dimakan.

kek steam butter cream... (31 photos)

KEK LAPIS KEJU BERKOPI..

* Bahan-bahan : -

1 Biji kek Span Coklat ( 15cm )
250g Krim Keju
2 Sudu Teh Serbuk Gelatin
3 Sudu Besar Gula Pasir
20ml Air
50ml Susu Sejat ( Disejukkan )
1 Sudu Teh Coffee Emulco
100g Pisang ( Dihiris )

* Cara Penyediaannya : -

1. Letak air dalam mangkuk kecil tahan panas dan taburkan serbuk gelatin dan biarkan selama 5 minit.
2. Potong kek secara mendatar menjadi tiga lapisan.
3. Letak mangkuk dalam periuk air yang mendidih perlahan.kacau sehingga gelatin larut, angkat dan biar suam.
4. Pukul Krim keju hingga lembut.
5. Masukkan gula pasir dan putar lagi hingga ringan.
6. Tuangkan susu cair dan pukul sebati, campurkan gelatin dan pukul lagi.
7. Masukkan coffee emulco ke dalam krim keju.
8. Alas dasar acuan kek dengan kek span.Atur pisang diatasnya.
9. Ratakan separuh adunan krim keatas pisang.
10. Tutup dengan sekeping kek lagi.Atur pisang lagi dan ulangi dengan krim keju.
11. Akhir sekali letak lapisan kek diatasnya.
12. balut acuan kek dengan pembalut plastik dan simpan di dalam peti sejuk selama 2 jam
—

CHOCOLATE MOIST CAKE WITH GANACE..
BHN UTK CHOCOLATE MOIST CAKE:

BHN A:
1 cwn cocoa powder
1 cwn susu cair
1 cwn susu pekat manis
1 cwn minyak masak
1/2 cawan gula kastor

BHN B:
3/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking poder
1 sudu teh soda bikarbonat
_______ayak_______

BHN C:
4 biji telur-dpukul
cara:
satukan bhn A
whisk kan semua bhn A hgga sebati secara double boiler
ketepikan
ayak BHN B-ketepikan
pukul BHN C-ketepikan
selang seli masukkan BHN B dan BHN C sambil d whisk hgga sebati

griskan loyang dan alas kertas minyak
tuang adunan dan bakar selama 50min-1jam /hgga masak pd suhu 150'c
redai hgga sejuk

CHOCOLATE GANACHE:

BHN:
1 cwn cocoa powder
1 cwn susu cair
1 cwn susu pekat manis
1/2 cwn gula kastor
1 cwn minyak masak

satukan sume dan masak secara double boiler hgga pekat...

tuang atas kek...

dah siap...

#####SAPE YG BERMINAT NK TEMPAH,BOLEY LA PM LILY YE...JUZ RM 30 UTK SAIZ 9 INCI...jgn risau,lily akn bg xtra ganache ye...

RESEPI KEK SPAN COKLAT ..

Bhn A.
4 biji telur gred B
120 gm gula halus
1 camca besar Ovellate
1 camca besar mayonis original yg putih (x buh x pe..klau bubuh lg gebu)
20gm/ml air

Bhn B--satukan semua --> (kalau rajin ayak 3 kali)
80 gm tepung gandum
20 gm serbuk koko
20 gm tepung jagung
1 camca teh baking powder

Bhn C
65 gm butter cair/ myk masak biasa..

CARA:
Satukan bahan A dan B dlm mangkuk
Mixer dgn kelajuan tggi hingga gebu , likat dan berkrim..
dh berkrim, tambah minyak masak
putar sekejap lg.
alas loyang ngn kertas myak..
bakar ..

PEANUT BUTTER OREO CAKE ..

250g butter
2 sudu mkn peanut butter
3/4 cawan gula kastor
krim coklat oreo-telah diasingkan biskutnya
1/4 cawan minyak masak

CARA:
pukul semua bhn hgga kembang

CHUNKY DATE, BANANA AND WALNUT LOAF
Bahan-bahannya : 

75g butter, dilembutkan pada suhu bilik
1/2 cawan gula caster
1 1/2 cawan tepung naik sendiri
1 sudu teh baking powder
2 telur
1 1/2 cawan pisang masak,dilenyek
1/2 cawan kepingan walnut
1/3 cawan kurma, dipotong kecil
Gula aising, untukditabur di atas kek

Cara-caranya:

Panaskan oven 160C dan griskan tin pembakar dengan butter dan letakkan baking paper.
Dengan menggunakan pengadun elektrik,bermula dengan putaran perlahan, putar butter,gula caster,tepung,baking power,telur dan pisang lenyek di dlm mangkuk besar hingga adunan bercampur.
Kemudian, naikkan kelajuan pengadun dan putar lagi selama 2-3minit hingga adunan sebati.
Masukkan kurma dan separuh dari walnut tadi ke dlm adunan dan kacau lagi. (Simpan separuh dari walnut untuk ditabur di atas kek sebelum dibakar).
Kemudian masukkan adunan ke dlm tin pembakar.Ratakan permukaan atas kek dengan spatula.
Taburkan lebihan walnut tadi ke atas adunan kek.
* Saya tambahkan sedikit badam cincang ke atas kek.
Bakar di dlm oven selama lebih kurang 50minit atau hingga masak.
Sejukkan sebentar kek di dlm tin pembakar sebelum dikeluarkan untuk disejukkan sepenuhnnya.
Untuk menghidang, taburkan gula aising ke atas kek dan sapukan sedikit butter.

KEK GULA HANGUS


Bahan2 nya
untuk gula hangus
1 cawan gula
1 cawan air panas
2 suduteh butter
masak kan gula dalam kuali , Bila agak cair tuang air panas..hati hati ya,
then masuk kan butter, Kacau biar rata dan tidak berketul dan padam kan api..

4 biji telur ayam
1 cawan susu pekat
1 cawan tepung gandum di ayak bersama
2 sudu kecil soda bicarbornate
1 suduteh esen vanilla.

Cara
Pukul telur hingga kembang.
masuk kan susu pekat dan pukul lagi.
Masuk kan esen vanila.
Kemudian masuk kan teoung gandum yang telah di ayak besama soda bicarb tadi. Bila
sudah rata,baru tuang kan gula hangus tadi.

Masuk kan ke dalam acuan yang telah di lenser dengar butter dan tepung gandum.
Biar kan dulu selama 3-4 jam dulu agar kek ni bersarang dulu .Jangan lupa di tutup acuan tu.
Bakar pada suhu 160c selama 60 minit. 11 minit terakhir hendak lah di pasang kan api atas bawah. Sejuk kan sebelum di potong.

RESEPI CHOCOLATE PEACH [OR BANANA] 

MOUSSE CAKE BAHAN: (8" OR 9" ROUND 

CAKE TIN,3"HIGH) 

Kek Chiffon
Sumber: kejusedap-acx-comm.com
A:
30g serbuk koko
1/2C air panas
*1st chocolate emulco/paste (ku tambah)

B:
4 kuning telur
100g gula kastor
130g tepung naik sendiri
1/2st baking powder
1/2st soda bikar
1/4C minyak jagung
1st esen vanila

C:
4 putih telur
1/4st cream of tartar
65g gula kastor

Cara:

Larutkan serbuk koko dengan air panas (dan chocolate emulco). Ketepikan.
Dalam satu bekas, campurkan kesemua Bahan B. Masukkan larutan koko tadi dan kacau rata.
Dalam bekas lain, pukul putih telur hingga berbuih. Masukkan cream of tartar dan separuh gula. Pukul dengan kelajuan tinggi, masukkan selebih gula dan pukul hingga kental.
Gunakan kaedah kaup balik, kaupkan adunan putih telur ke dalam adunan tadi.
Tuang dalam bekas 9" dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 40min, 180C.
Terbalikkan kek atas redai dan sejukkan.

Chocolate Mousse (untuk filling dan sapuan di luar kek)
Sumber: Lindapurple@myresipi.com

250g whip cream (UHT atau dairy whipping cream. Takde pun takpe, guna je non-dairy whipping cream tapi kurangkan gula aising)
1st esen vanila
1sb serbuk gelatin halal (campurkan dengan 4sb air. Rehatkan 5min hingga gelatin mengembang dan microwave atau panaskan atas api kecil hingga larut sepenuhnya)
50g serbuk koko + 80g gula aising
1sb nescafe + 1 1/2sb air panas

Cara:

Pukul whip cream hingga kental/pekat.
Masukkan esen vanila, serbuk koko, gula aising, larutan nescafe. Kacau sebati. Masukkan larutan gelatin (yang suam) dan kacau hingga semua sebati.
Ketepikan.


Chocolate Ganache:
Sumber: lindapurple@myresipi.com

35g serbuk koko
50g gula (ku guna 30g)
150g whipping cream (ku guna non-dairy je)
80g coklat masakan cincang
30g mentega

Cara:

Double-boil semua bahan dalam mangkuk tahan panas.
Masak hingga pekat. Sejukkan dan ketepikan sebelum dituang atas kek.

atau

Chocolate Ganache simple
125g @ 1/2C non-dairy whipping cream
100g coklat masakan
1sb butter

Cara:

Double-boil semua bahan dalam mangkuk tahan panas.
Masak hingga pekat. Sejukkan dan ketepikan sebelum dituang atas kek.

Hiasan:
Pisang montel, dibelah 2 (ku guna peach)

Cara penyediaan kek:

Potong kek kepada 3 lapisan (ku buat 2 je).
Sapukan 1/2 mousse atas satu lapis kek. Letakkan pisang yang dibelah 2, lapiskan lagi dengan kek-2. Sapukan 1/3 lagi mousse dan lapiskan dengan kek ke-3.
Sapukan seluruh kek dengan baki 1/3 mousse.
Sejukkan kek dalam peti sejuk hingga mousse keras sikit.
Tuangkan coklat ganache dan hiaskan sesuka hati.

KEK KARAMEL >_<

Bahan-Bahannya
2 camb gula pasir
5 biji telur asingkan kuning dan putihnya
½ cawan gula pasir yang dikisar halus
½ cawan gula aising
1 cawan susu cair
½ cawan minyak
½ cawan air sejuk
1 cawan tepung gandum
1camt krim tartar
Esen vanilla

Cara membuatnya
1. Gula pasir (2camb) tabur dalam tin pembakar dan panaskan hingga menjadi perang. Ketepikan dan biarkan sejuk
2. Kuning telur campur dengan ½ cawan gula pasir yang dikisar, esen vanilla dan susu cair. Kacau hingga sebati dan ketepikan
3. Tepung gandum dicampur dengan minyak dan air sejuk .Kacau hingga sebati dan ketepikan.
4. Pukul putih telur dengan mixer (kelajuan paling tinggi/No.5) hingga kembang dan ringan. Masukkan gula aising dan krim tartar. Putar lagi dengan mixer No.5. Kemudian masukkan campuran tepung gandum dan putar sekejap sahaja dengan mixer kelajuan paling rendah/No.1.
(kalau suka warnakanlah dengan apa-apa warna kegemaran anda)
5. Ambil loyang pembakar tadi, masukkan campuran merah telur diikuti dengan campuran putih telur
6. Masukkan loyang tadi kedalam bekas yang berisi air dan bakar sehingga masak.
7. Apabila masak biarkan sejuk sebelum diterbalikkan


*** Nota : Sebelum membakar kek ini pastikan dulang berisi adunan di lapik dengan dulang yang lebih besar yang diisi air supaya karamel tidak hangus