PuAn AmY AbDuLlAh. .

VISITOR

Sabtu, 31 Mac 2012

BEEF SOFT TACOS WITH GARLIC AVACADO CREAM AND ROASTED SALSA


Beef soft tacos with garlic avocado cream and roasted asparagus salsa

Ingrediens

Cooking spray
For the asparagus:
For the Tacos:
For the Garlic-avocado cream:
For the Salsa:

Jumaat, 30 Mac 2012

Take-to-school taco bar

TACO


Ingredients 

For the taco bar:
For the speedy salsa:
For the quickie guacamole:


Method

Take-to-school taco bar
Fold 1 slice roast beef inside each of 2 soft tortillas and sprinkle with cheese. Pack in the biggest compartment of the lunch box. Pack other compartments with guacamole, salsa, sour cream and other favorite toppings. Seal and send off to school.


For the speedy salsa:
1)Grate tomatoes on the largest holes of a box grater into a bowl all the way down to the skins. Discard the skins. Grate the onion into the tomato. Stir in olive oil. Season with salt, to taste.


2) Serve with coriander leaves on the side, or stirred in, if desired.


For the quickie guacamole:
1) Scoop the flesh from the shell with a spoon into a medium bowl. Squeeze the lime juice over the avocado and stir to coat evenly. Add the salt. Use a fork to stir and mash into a chunky guacamole. Stir in tomatoes or fruit, if desired.
 Sup Bebola Daging Makaroni .

  •   BAHAN-BAHAN 
  • 20 biji bebola daging
  • 2 biji kentang(belah empat)
  • 1 batang lobak merah (potong dadu)
  • 1 tangkai seleri  (potong 2.5 cm )
  • 1 labu bawang besar  (belah enam)
  • 1 sudu besar rempah sup 
  • 1 bungkus sup lanjut 
  • 5 ulas bawang merah (tumbuk)
  • 5 cm halia (tumbuk)
  • 3 ulas bawang putih (tumbuk)
  • 1 cawan makaroni ( cuci dan tuaskan)
  • 1 sudu teh serbuk lada sulah
  • 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
  • 1 sudu teh garam
  • 3 sudu besar minyak masak
  • Secukupnya 'rempah campak'  ( kulit kayu manis , bunga cengkih , bunga lawang , buah pelaga )
  • 6 cawan air atau secukupnya 
  • BAHAN TABUR :
Hirisan daun bawang , daun sup dan bawang goreng .


BLUEBERRY CHEESECAKE


Blueberry Cheesecake


Bahan-bahan
2 ketul cream cheese 250gram
1 tin susu pekat manis
2 biji telur
1 sudu tepung gandum
jem blueberry

Cara-cara
Tapak(base)
1. Biskut oreo dihancurkan
2. Satu cawan majerin yang dicairkan,gaul sebati n tekan pada dasar loyang sebagai tapak atau swiss roll,potong dan susun dalam loyang

Topping
3. Biarkan chesse lembut dgn suhu bilik,kemudian pukul (boleh guna mixer atau blender)
4. masukkan susu dan pukul lagi
5.dah sebati,masukkan telur sedikit demi sedikit
6. masukkan tepung
7. jika suka, boleh masukkan coklat cip atau coklat rice
8.tuangkan dalam loyang berisi biskut atau kek tadi
*hiasan boleh taburkan kepingan badam atau titiskan coklat cair atas kek
7.sedia untuk di bakar,lebih kurang 45 minit, cucuk kek dengan tester atau lidi untuk pastikan kek masak.(jika tak melekat pada lidi itu tanda kek sudah masak)
8. akhir,tuangkan jem bluberry atas kek, siap untuk di makan :)
https://www.facebook.com/bukuresepi


PUDING ROTI GULUNG BLUBERRY
PUDING ROTI GULUNG WITH BLUBERRY
by:شيفا اشيفا
For: Kongsi Juadah Berbuka Puasa

Resepinya :-

Bahan:-

7 keping roti putih
jem bluberi secukupnya (boleh jugak guna serikaya)
3 biji telor
40 gm gula kastor
200 ml susu cair/susu sejat
1 sudu makan tepung kastad
1/2 sudu makan tepung jagung
1 sudu teh esen vanila
30 gm hirisan badam/secukupnya [sy x pakai badam ni, tp gantikan dgn kismis]
sedikit mentega untuk dilenser pd loyang

Cara Menyediakan:-

-buangkan bahagian tepi roti (yg berkerak) dan sapukan dengan jem. Gulungkan roti dengan kemas.
-Aturkan roti di dalam loyang ukuran 20 x 11 cm yang telah dilenser dengan mentega terlebih dahulu.
-Pukul telor bersama gula hingga sebati.
-Masukkan susu cair, esen vanila, tepung kastad dan tepung jagung. Gaul sebati.
-Tuangkan bancuhan ke dalam loyang berisi roti tadi.
-Taburkan badam secukupnya biar rata dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 170 C selama 30 minit atau hingga kekuningan atasnya.
-Hidangkan bersama sos kastad

Sos kastard :

2 sudu besar tpung kastard
1 cawan susu full cream dutch lady/fresh milk
1 cawan air
3 sudu besar gula.

Cara2 :

Dalam 1 periuk, masukkan susu, air dan gula dan tepung kastard (bancuh dulu dgn sikit air).
kacau sos sampai likat, jangan pekat sangat.
sejukkan kejap, letak dalam peti ais.

BIHUN GORENG CENDAWAN
Oleh Bihun Sufi


Bihun sufi Paprika Jamur


Bahan:
- Bihun
- Lada Bengala / Paprika
- Cendawan kuping
- Bawang daun
- Udang
- Bawang merah
- bawang putih
- Sos tiram
- Minyak bijan
- Kicap ikan
- Kicap manis
- Gula
- Garam
- Serbuk perisa (jika perlu)

Cara membuat
- Rendam Bihun Sufi selama 10 -15 minit (gunakan air paip)
- Tumis bawang merah-bawang putih hingga harum
- masukkan udang, goreng hingga udang matang
- Masukkan bahan-bahan asas diatas
- Masukkan bihun
- Terakhir masukkan cendawan dan lada bengala

Rabu, 28 Mac 2012


MEE REBUS


Homemade Mee Rebus Gravy. Kuah Mee Rebus


Bahan2nya (Kuah Mee Rebus)
3 Biji Ubi Keledek Oren (Sederhana Besarnya)
2 Biji Ubi Kentang (Russell Potatoes)
250gm Daging Tetel - dihiris2
3 Ulas Bawang Besar
4 Ulas Bawang Putih
2 inch halia.
Bawang & halia (di kisarkan)
4 sudu besar taucu
2 buah tomatoes di potong dadu
3 sudu besar serbuk kari daging
1 kuib knor ikan bilis
4 sudu besar udang kering kecil / rebon, atau Udang kering grago)
1.5 mangkok air assam
Minyak memasak
Garam & gula secukup rasa

Cara2nya
Rebus keledek dan Ubi Kentang hingga masak dan lehyitkan Panaskan minyak, goreng rempah yg di kisar, bila bangkit, masokan daging tetel. Goreng untuk sementara, masokan Kari daging dan di kacau hingga sebati. Masokan tomatoes di potong dadu kecil, 1 kuib knor ikan bilis, air 3 cawan besar. masokkan taucunya. Bila air mula mendidih masokkan Keledek & kentang yg sudah di lehyitkan. Gaulkan sampai keledek itu pekat. Ambil udang kering grago, di basoh dan di tumbuk halus, masokkan ke dalam kuah, di kacaukan kuah nya selalu supaya, keledek di dalam tidak melekat di bawan periuk.Masak hingga daging nya empok. Letak garam dan gula secukup rasa.

Bahan2 lain,
1 kg Mee Kunning
100gm Taugeh
2 puchok Daun Sup - hi potong kasar2
Limau Kasturi - di belah dua
Chili hijau & merah di hiris
Bawang goreng
Telur rebus - dibelah dua
Kicap manis











PARU GORENG CILI BUNGA KANTAN...


Bahan-bahan :

500 gm paru (rebus dan goreng sampai garing)
15 biji cili merah - di kisar
10 biji cili padi - di kisar ( klau nak pedas boleh letak lebih skit)
1 kuntum bunga kantan (racik halus)
1 keping asam keping
garam dan sedikit gula


Tumis bahan kisar bersama dengan bunga kantan dan asam keping hingga separuh garing dan masukkan garam serta gula dan masak hingga garing . setelah itu barulah dimasukkan paru yg telah di goreng terlebih dahulu dan kacau hingga rata . angkat dan hidang dengan nasi panas .

NOTA: Resepi ini tidak menggunakan bawang dan cara memasaknya juga lebih cepat dan ringkas . selamat mencuba .....:-)

DAGING GORENG HITAM MANIS

Bahan2nya
750gm Daging hiris
2 sudu besar - Lada hitam- ditumbuk
2 biji Bawang besar - dipotong dadu kecil
1 sudu besar - biji Ketumbar-disanggah dan ditumbuk
1/2 sudu teh - biji Jintan-disanggah dan ditumbuk
1/4 sudu teh serbuk kunyit
3 ulas bawang putih - ditumbuk
1.5 inch halia - ditumbuk
1 tangkai daun ketumbar & akar - ditumbuk
1 batang kayu manis
1 biji bunga lawang
6 biji buah pelaga
3 biji bunga cengkih
3 biji ubi Kentang - dipotong dadu dan digoreng
1 batang karot - dipotong serong
1 biji cili bol - dipotong dadu kasar2
1 cawan air
1/2 cawan kicap manis & masin.
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
4 sudu besar minyak masak Canola/Sayur
Bawang goreng dan daun ketumbar untuk khiasan

Cara2nya
Panaskan minyak diperiok/kuali, masukkan bawang besar dan rempah2 yang di tumbuk halus. Bila remaph mula bangkit tuangkan daging hiris, gaulkan hingga sebati. Letakan kicap manis & masin dan 1 cawan air, letakan garam & gula. Lebihkan gula supaya kuahnya manis sedikit. Goreng hingga setengah masak, letakan cili bol dadu & karot yang dihiris serong. Tutupkan tudong periok sebentar. Goreng kentang di kuali lain, yang di potong dadu. Masukkan ubi kentang goreng kedalam periok. Gaulkan bersama dagingnya. Taburkan bawang goreng dan daun ketumbar. Tutup api. Sajikan bersama nasi putih atau nasi minyak.
 

KETAM LEMAK KETUMBAR

Bahan2nya
1.5kg ketam segar, dibersihkan dan dipotong dua
1 sudu teh ketumbar biji - disanggar dulu
1/2 sud teh jintan manis - disanggar dulu
1/2 sudu lada hitam - ditumbuk
3 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inch halia- ditumbuk
1 tangkai daun ketumbar bersama akarnya - ditumbuk
Bahan2 rempah di atas ditumbuk halus

2 batang serai di titik
1 kotak 200ml santan
2 sudu besar bawang goreng
1 kuib knorr ikan bilis/ayam - stok air ayam atau sayur
Garam secukup rasa
3 cawan air
2 sudu besar minyak makan untuk menumis

Cara2nya
Panaskan minyak di periok, letakan serai yang di titik, kemudian letakan rempah2 yang sudah di tumbuk lumut, ketumbar,jintan, lada hitam, bawang putih, halia dan daun ketumbar bersama akarnya. Bila aroma rempahnya bangkit, tuangkan air/stok & kuib knorr, mengikut citarasa dan garam. Rasa kuahnya. Bila kuah mula mendidih, masukan santan dan digaulkan, dalam 2 mins masukan ketam2 yang sudah dipotong dua. Biarkan ia selama 8 mins. Letakan bawang goreng pada kuahnya. Ketam akan bertukar warna bila sudah masak. Sajikan bersama nasi putih panas dan masakan sampingan nya.

KEK BATIK JAWA

Bhn2:-
350 gm mentega
1/2 cwn gula halus
8 biji telur ( gred B )
1/2 cwn srikaya
1/2 cwn susu pkt manis
1 1/2 st esen vanilla
1 1/2 cwn tpg gndm
300 gm roti marie ( patah 4 ) - bhg 2
1 sb gula hitam @ serbuk koko
Pewarna hijau

Cara2:-
Pkl mentega + gula smpai kmbg, msukkan telur sebiji2 smbil dipkl hgga kmbg. msukkan srikaya, susu pkt manis & ese vanilla, pkl lg hgga sebati, msukkan tpg gndm gaul rata. Bhgikan kpd 2 bhg:-
1) msukkan gula hitam @ serbuk koko + 1/2 roti marie
2) msukkan pewara hijau + 1/2 roti marie
Alaskan acuan 9" x 9" tompok2kan kedua2 adunan smpai hbis, pnskan kukusan. Kukus 1 jam @ msk. Slmt mencuba.

Ahad, 25 Mac 2012



Talam Keladi Berlauk .
Bahan A
2 cawan tepung beras
2 sudu besar tepung ubi
2 sudu besar tepung gandum
6 cawan santan [1 biji kelapa]
1sudu kecil garam

Bahan B
2 cawan ubi keladi [potong dadu, rebus dan toskan]
2 sudu besar udang kering
4 tangkai cili merah [cincang]
1 pokok daun bawang ]
1 pokok daun sup ] racik
2 sudu besar bawang goreng

Bahan C [hiasan]
3 tangkai cili merah [cincang]
1/2 cawan bawang goreng
1 pokok daun sup dan daun bawang [racik]

Cara
1. Panaskan kukusan dan sapukan minyak pada loyang 10 x 10 inci.
2. Campurkan semua bahan A dan tapiskan dalam mangkuk.
3. Masukkan bahan B dalam mangkuk dan gaulkan rata.
4. Tuangkan adunan perlahan-lahan dalam loyang yg telah diletakkan dalam kukusan.
5. Kukuskan adunan selama 30 minit.
6. Bila dah masak sejukkan beberapa jam.
7. Potong kueh dan taburkan bahan hiasan.
8. Hidangkan.

Nasi Ayam .

Bahan-Bahan Nasi Ayam
9 ulas bawang putih – dikisar
4 inci halia – dikisar
4 tin susu beras
4 tin sup ayam
2 helai daun pandan
majerin/butter
1 sudu kecil serbuk kunyit

Cara
1. Tumis bwg putih, halia dgn majerin.
2. Lepas naik bau, masukkan sup ayam,daun pandan, serbuk kunyit dan beras. Tunggu hingga masak.

SUP AYAM
1 ekor ayam dipotong ikut suka
2 inci halia
5 ulas bawang putih
1 inci kulit kayu manis
2 bunga lawang
2 buah pelaga
2 cengkih
garam
air

Cara
1. Tumis halia dan bawang putih yang telas dihiris halus.
2. Masukkan kulit kayu manis,bunga lawang,buah pelaga dan cengkih.
3. Masukkan ayam dan goreng selama 5 minit.
4. Masukkan air dan garam secukup rasa.
5. Biar masak dan simpan 4 tin sup ayam untuk digunakan untuk memasak nasi ayam.
6. Keluarkan ayam untuk digoreng

SAMBAL CILI
10 tangkai cili merah
2 bawang putih
2 sudu besar air limau nipis
gula dan garam secukup rasa

Cara
Blend semua bahan

Kicap
200 gm hati dan pedal ayam
sedikit minyak
2 mangkuk kicap
gula secukup rasa

Cara Memasak :
Goreng hati dan pedal ayam dan campurkan kicap dan gula

Ayam
Ayam yang telah dimasak sup ditoskan drp supnya
3 sudu besar madu
3 sudu besar kicap & 3 sudu besar sos lada hitam

Cara Memasak :
Campurkan semua bahan, perap sebentar dan goreng ayam shingga berwarna keemasan